Millésima présente l'art de récolter les cépages blancs.
Cépages fragiles dont l'enjeu est de préserver les arômes, les raisins blancs méritent toutes les attentions lors des vendanges.
Denis Dubourdieu, récoltant viticulteur à Bordeaux (propriétaire de Clos Floridène et de château Reynon) est chercheur, professeur d'oenologie, oenologue et directeur de l'ISVV à Bordeaux. C'est donc en tant que spécialiste de la vinification en blanc qu'il est notre expert pour nous définir l'art de bien vendanger les raisins blancs.
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 1 Sep 2011 |
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